Chè khoai dẻo, với những viên khoai đầy sắc màu bùi bùi ngậy ngậy luôn cuốn hút người được thưởng thức. Để biết cách nấu chè khoai dẻo như thế nào để tạo lên được món ăn hấp dẫn như vậy. Các bạn hãy theo chân mình vào bếp khám phá nhé
Contents
1. Cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai lang tím 2 củ nhỏ
- Khoai lang vàng 2 củ nhỏ
- Bột năng 300gr
- Bột trà xanh 50gr
- Nước cốt dừa 300ml
- Sữa đặc 50ml
- Đường 250gr
- Muối
- Lá dứa
- Vừng rang
- Gừng 1 miếng nhỏ
Cách làm chè khoai dẻo như thế nào?
Bước 1: Sơ chế
- Khoai lang bạn đem đi gọt vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh tiếp đó cho lên nồi hấp chín
- Khi khoai chín bạn đem tán nhuyễn
- Với mỗi loại khoai màu khác nhau bạn cho 50g bột năng vào nhào thật kỹ sau đó viên tròn lại
- Muốn làm viên màu xanh bạn chỉ cần cho 50gr bột trà xanh trộn đều với 150g bột năng
- Bắc một nồi nước sôi, bạn đem số bột đã viên được cho vào luộc, đến khi viên nổi thì bạn vớt ra một bát nước lạnh để cho viên được dai hơn và không bị dính vào nhau
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
- Bạn cho 300ml nước cốt dừa, gừng, lá dứa vào cùng với 1,5l nước lọc thêm 250g đường cùng 1 chút muối vào đun sôi.
- Sau đó bạn cho 50g bột năng vào để tạo độ sánh mịn.Trong quá trình nấu bạn lên cho lửa vừa phải và khuấy đều tay để không bị cháy đáy nồi.
- Sau khi nồi cốt dừa sôi bạn cho phần khoai dẻo đã chuẩn bị ở trên vào và đun lửa nhỏ khoảng 10p là được
Thành phẩm
- Món chè khoai dẻo đã được hoàn thành giờ bạn chỉ cần cho ra bát và rắc thêm chút vừng rang là thưởng thức thôi
- Hương vị béo ngậy nhưng sẽ làm các bạn ăn mãi ko ngán
- Thành phần nấu là những nguyên liệu rất dễ mua được tại các tiệm tạp hoá
- Với món chè khoai dẻo này các bạn cũng có thể biến tấu cho thêm các thành phần khác như: bột báng, sữa tươi, thạch rau câu …
2. Cách nấu chè khoai dẻo thạch rau câu
Nguyên liệu
- Khoai lang 3 củ
- Cốt dừa 200ml
- Bột rau câu con cá 1 gói
- Vừng rang
- Bột nếp
- Đường
Cách nấu chè khoai môn thạch rau câu
- Khoai lang rửa sạch gọt vỏ sau đó cắt khoanh
- Bắc nồi lên hấp khoai, khi khoai chín thì tắt bếp sau đó bạn cho ra một cái tô và tán nhuyễn. Khi khoai đã nhuyễn bạn cho thêm bột nếp, nước cốt dừa, 2 thìa đường và nhào cho bột nếp và khoai đều nhau đến khi có thể viên thành những viên nhỏ
- Tiếp đó bạn bắc nồi nước lên, khi nước sôi bạn cho các viên khoai vào. Các viên khoai nổi lên thì vớt ra một bát nước lạnh cho khoai mềm và dẻo hơn
- Nấu bột rau câu : trộn lẫn 1 gói bột rau câu vào 100g đường. Bạn cho 1 lít nước đun sôi tiếp đó cho phần bột rau câu từ từ vào nồi nước sôi và nguấy thật đều cho phần bột tan hết. Cuối cùng bạn cho ra khuôn cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi đông bạn cắt hình vừa ăn.
- Nấu nước cốt dừa: Bạn cho 200ml nước dừa và 1l nước lạnh vào nồi đun, nêm thêm chút đường cho vừa miệng. Sau đó cho những viên khoai vào nồi đun sôi là được.
Thành phẩm
- Khi đã hoàn thành bạn múc chè khoai ra bát , cho thêm thạch rau câu rắc vừng lên và thưởng thức thôi
- Những viên khoai mềm ăn kèm với thạch dai dai cùng vị thơm ngậy của cốt dừa. Nếu có thêm chút đá vào mùa hè nóng bức nữa thì không còn gì có thể tuyệt vời hơn
3. Lưu ý khi nấu món chè khoai
- Khi mua khoai bạn phải chọn củ khoai không bị hỏng, thối
- Bạn có thể thay thế các loại bột nếp , bột năng thành bột bắp
- Nếu bạn nấu nhiều thì có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh và ăn trong 2 ngày nhé
- Nếu bạn nấu 2 món chè này vào mùa đông thì khi nấu nước chè bạn hãy cho thêm mấy lát gừng nhé. Gừng sẽ làm ấm cơ thể vào mùa lạnh đó ạ.
Trên đây là 2 cách nấu chèo khoai dẻo đơn giản nhất. Cuối tuần rảnh rỗi các bạn hãy thử làm ngay đi nhé. Chúc các bạn mới nấu thành công.
